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食材配送公司常见的餐饮食材采购规范

2022-06-10

蔬菜原料采购规范：1.罗虎：头尾粗细均匀，色泽红脆，表皮完整光滑，水分充足。2.白螺：头尾粗细均匀，色泽白嫩完整，用手把玩感觉紧实。3.土豆：表皮干净完整，颜色略黄，水分充足，无芽眼。4.竹笋：笋身粗短，笋肉肥嫩。5.茭白嫩枝：颜色白色，光

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食堂食材怎么“看”新鲜不新鲜？食材采购注意事项

2021-12-29

购买蔬菜要注意什么？一，闻、问、观、尝，新鲜的蔬菜会很绿，有土的味道。新鲜蔬菜可以生吃。稍微尝一点就能知道是不是新摘的，问问店主蔬菜的日期，或者直接从菜农那里买。二，尽量称重，拿固定重量的物品来称重，或者目测，差距不大。三，想要便宜的食物，

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